El Café se comercializa en sus tres diferentes formas: En verde, Tostado y Soluble.

Hay dos tipos de Grano en el Café: Planchuela y Caracolillo.

Planchuela: Es cuando de un grano de cereza se obtienen dos granos de café, y se distingue porque de un lado es plano y del otro curvo.

Caracolillo: Este grano se da cuando de una sola cereza se obtiene un grano

 Las variedades básicas son: Arabiga y Robusta.

ARABIGA- Se cultura a una altura entre los 500 y 2000 MSNM, es de un sabor suave y su contenido de cafeina es de 1.5%.

ROBUSTA-Es más resistente a las plagas y contienen más cafeina que el Arabiga, es de sabor aspero.

Cada una de estas variedades tienen diferentes particularidades variando en acidez y curerpo en la taza